Çorum kent merkezine 15 kilometre uzaklıktaki Üyük köyünde yetiştirilen sarımsak, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili aldı. Köyün sarımsağı, Çorum leblebisinin ardından kentin tescillenen ikinci stratejik ürünü olarak tanımlandı. Üreticiler, ürünün Avrupa ihracatına hazırlanması için çalışmaların sürdürüldüğünü belirtti.
Yaklaşık bin dekarlık arazide üretilen sarımsak, sonbaharda ekiliyor ve yaklaşık 10 ay boyunca özenle büyütülüyor. İri taneleri, mor rengi ve belirgin aromasıyla dikkat çeken ürün, serin depolarda tazeliğini yaklaşık bir yıl boyunca koruyabiliyor. Bu dayanıklılığı ve lezzeti, sarımsağın tescillenmesinde temel özellikler arasında yer aldı.
Ürün tarladayken bölgeye gelen tüccarlar tarafından satın alınıyor. Dekar başına 1300 kilograma ulaşan rekolte, üretimin genişletilmesi için çiftçilere ek gelir sağlıyor. Köydeki üreticiler, sarımsağın neredeyse her hanenin geçim kaynağı haline geldiğini ve yüksek katma değerinin kazançları artırdığını vurgeliyor.
Üyük köyü muhtarı Ali Yalvaç, köyde 50 yıldır aynı ata tohumunun korunduğunu açıkladı. 2026'da bin dönüme yakın alanda sarımsak ekildiğini, 2027'de üretim alanının 1500-2 bin dekara çıkarılmasının hedeflendiğini bildirdi. Sarımsak üretimini ve verimliliği artırma çalışmalarının sürdürüldüğünü belirtti.
Çorum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Kaya, ürünün dayanıklılığının bir yıl kadar sürdüğünü, aroması ve lezzetinin diğer illerde yetiştirilen sarımsaklara göre daha güçlü olduğunu söyledi. Üreticilerin gelirini artırmak ve ihracatta yanlarında durmak için çalışacaklarını ifade etti.
Köyde 20 yılı aşkın süredir sarımsak üreten Mehmet Erdem, bu yılki hasadı ürünün doğallığı ve dayanıklılığı bakımından yılın en iyisi olarak değerlendirdi. Sarımsağın yaklaşık 10-11 ay raf ömrüne sahip olduğunu belirten Erdem, tescilin ürünün gelecekteki ihracat çalışmalarına katkı sağlamasını beklediğini açıkladı.
Kaynak: Sözcü
