Kuruyemişler; yağ, protein, lif, vitamin ve mineral içerikleriyle dengeli beslenmenin önemli bir bölümünü oluşturuyor. Badem, fındık ve Antep fıstığı gibi yaygın seçeneklerin yanında ceviz, besin değerleri ve omega-3 yağ asidi içeriğiyle dikkat çekiyor.
Cevizi diğer kuruyemişlerden ayıran başlıca özellik, bitkisel kaynaklı omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit bakımından zengin olması. Harvard Üniversitesi beslenme kaynaklarında da ceviz, yüksek ALA içeriğine sahip kuruyemişler arasında gösteriliyor.
Omega-3 yağ asitleri kalp ve damar sağlığı açısından önemli besin öğeleri arasında yer alıyor. Ceviz tüketimini değerlendiren araştırmalar, bu kuruyemişin LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerinin düşürülmesine katkı sağlayabileceğini ortaya koyuyor.
Ceviz; doymamış yağlar ve antioksidan bileşenler içermesi nedeniyle kalp dostu beslenme düzeninde değerlendiriliyor. Harvard Health tarafından aktarılan araştırmalarda ceviz ağırlıklı beslenmenin toplam kolesterol ve LDL kolesterol seviyelerindeki düşüşle ilişkili olduğu belirtiliyor. Amerikan Kalp Derneği de cevizi kalp sağlığını destekleyen kuruyemişler arasında sıralıyor.
Besin değerleri yüksek olsa da ceviz enerji bakımından yoğun bir kuruyemiştir. Tüketim miktarının kontrol altında tutulması gerekiyor. Mayo Clinic, yetişkinler için haftada 4-6 porsiyon tuzsuz kuruyemiş tüketimini öneriyor. Bir porsiyon yaklaşık 28 gram olarak belirtiliyor ve küçük bir avuç kuruyemişe karşılık geliyor.
Ceviz tüketirken tuzsuz ve ilave şekersiz seçeneklerin tercih edilmesi önem taşıyor. Öte yandan badem, fındık ve Antep fıstığı da sağlıklı beslenme düzeninde farklı besin öğeleriyle yer alıyor. Bu nedenle kuruyemiş seçimi, omega-3 içeriğinin yanı sıra kişinin genel beslenme alışkanlıkları ve tüketim miktarı göz önünde bulundurularak yapılmalı.
Kaynak: Sözcü
