Elmalı kek, evde tatlı hazırlamak isteyenler için pratik bir tarif olarak öne çıkıyor. Taze elma, tarçın ve isteğe bağlı dövülmüş ceviz içi kullanılan tarif, özellikle sonbahar ve kış aylarında çay veya kahve eşliğinde servis ediliyor. Doğru ölçülerle hazırlandığında yumuşak, nemli ve kabarık bir doku elde edilebiliyor.
Tarif için 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 2 adet orta boy elma gerekiyor. Elmaların üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın ekleniyor. İsteğe bağlı olarak yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi ve servis sırasında pudra şekeri kullanılabilir.
Yumurtalar ile toz şeker derin bir kaba alınarak mikserle çırpılıyor. Karışımın açık renkli ve köpüklü bir kıvama ulaşması, kekin daha kabarık olmasına yardımcı oluyor. Ardından sıvı yağ ve süt eklenerek karıştırmaya devam ediliyor.
Un, kabartma tozu ve vanilin elenerek sıvı karışıma ilave ediliyor. Tüm malzemeler, pürüzsüz bir kek hamuru oluşana kadar karıştırılıyor. Bu aşamada hamurun gereğinden uzun süre çalıştırılmaması, tarifin belirtilen kıvamını korumak açısından önemli.
Elmalar yıkanıp kabukları soyuluyor ve küçük küpler halinde doğranıyor ya da rendeleniyor. Dilimlenmiş elmalar tarçın ve isteğe bağlı ceviz içiyle karıştırılıyor. Hazırlanan elmalı karışım, kek hamuruna eklenerek spatula yardımıyla nazikçe karıştırılıyor. Hamur, yağlanmış kek kalıbına dökülüyor; üzerine elma dilimleri yerleştirilerek görünüm güzelleştirilebiliyor.
Kek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika pişiriliyor. Pişirme süresinin ardından ortaya batırılan kürdanın temiz çıkmasına bakılarak kontrol yapılıyor. Kürdan temiz çıktığında kekin hazır olduğu kabul ediliyor. Fırından çıkarılan kek kalıpta bir süre dinlendirildikten sonra servis tabağına alınıyor ve üzerine isteğe bağlı pudra şekeri serpiliyor.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
