Keten tohumu, lif, bitki bazlı omega-3 yağ asitleri ALA ve lignan depoları nedeniyle ilgi görüyor. Diyetisyen Bini Suresh, bu besinin sağlıkla ilişkisini değerlendirirken etkilerinin ölçülü olabileceğini, mevcut tıbbi tedavilerin yerini almaması gerektiğini vurguladı.
Suresh'e göre klinik araştırmalar, bütün veya öğütülmüş keten tohumunun toplam ve LDL kolesterolünü düşürmeye yardımcı olabileceğini, yüksek risk grubundaki kişilerde tansiyonu hafifçe azaltabileceğini gösteriyor. Bulgular umut verici olsa da sonuçlar genellikle mütevazı düzeyde.
Çoğu yetişkin için yeterli sıvı tüketimiyle günde 1 ila 2 yemek kaşığı keten tohumu pratik bir seçenek. Suresh, sindirim sorunlarını önlemek için 1 çay kaşığıyle başlanıp miktarın kademeli artırılmasını öneriyor. Lif alımı artarken sıvı tüketiminin de artırılması gerekiyor.
Keten tohumunun dış kabuğu sindirime dirençli olduğundan besin değerinin daha iyi alınması için öğütülmüş hâli tercih edilmeli. Evde öğütülen tohumların az miktarlarda hazırlanması, hava geçirmez kapta buzdolabında saklanması ve acı koku oluşursa tüketilmemesi öneriliyor.
İlaç kullananlar, yüksek lifin bazı ilaçların emilimini etkileyebilmesi nedeniyle keten tohumu tüketmeden önce tıbbi tavsiye almalı. Bağırsak tıkanıklığı ya da şiddetli sindirim sorunu olanların da besini diyete eklemeden önce doktora danışması gerekiyor.
Tohum yapısında az miktarda siyanogenik glikozit bulunmasına karşın günlük 1-2 yemek kaşığı normal tüketimin güvenli olduğu belirtiliyor. Suresh, keten tohumunun tıbbi tedaviler veya kalp dostu diyet yerine geçmemesi gerektiğini vurguladı.
Kaynak: Karar
